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世界最贵的食材一公斤十几万母猪是能找到它的特殊猎手-龙8官网

时间:2021-02-20 浏览次数:

  松露是世界上最昂贵的野生真菌,大致分为黑松露和白松露,与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大美食”,在欧洲备受推崇。世界上最贵的野生线克的白松露价格居然卖到2000美元以上。尽管如此,它还是供不应求,被很多顶极餐厅视为珍宝,把它切成如纸一样薄的小片,洒在银盘里展示。无论你多么挥金如土,也不可能大快朵颐,每次只能尝到那么薄薄的几片。比黄金还贵就是松露价值最直接的印象,没有最贵只有更贵,被称作餐桌上的钻石!很多罕见的大块松露,都是用拍卖的形式出售的。

  松露味道很独特,简单说是蘑菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来,愈小颗气味愈浓,让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。法国人对松露尤其痴迷,十九世纪巴黎著名的交际花欧里妮更留下:“我爱男人,因为我爱松露”的名言。

  每一年的10月份会迎来白松露的盛宴,而黑松露则要更晚一些,大概在第二年初的一月份左右,白松露比黑松露更为稀有珍贵。如果说黑松露被称为餐桌上的钻 石,那白松露绝对就是钻石中的“Harry Winston”。它们从气味、生长时间、到产地都大不相同。

  欧洲是最早食用松露的地方,对松露的寻找也有着悠久的方法。传统上法国南部的农民靠母猪来寻找松露,一个身背口袋赶着一头猪,在橡树林中寻觅松露的老农形象,曾被印在明信片上,在法国家喻户晓。

  据说松露的气味与公猪雄性酮的气味相似,龙8官网因此母猪对它十分敏感,可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。不过也由于母猪非常喜欢松露,是它最喜爱的食物,所以常直接将找到的松露吃下,龙8官网不易为采集人所控制。而且猪用鼻子拱开地面时会破坏松露的菌丝体,导致以后松露的产量下降,因此 1985年之后意大利政府禁止使用猪来发掘松露。也母猪不用经过任何训练就能在田野上准确地找到它。然而也正因为这样,往往是找到的松露先进了母猪的嘴里。

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